Sokáig tartott, de kész vagyok a következő országgal is! :)

2.ország: Albania (Albánia)

Előétel: Qofte tё fёrguara (mentás húsgolyók)

 Hozzávalók:

• 500g darált hús (marha vagy bárány)
•  egy fél vöröshagyma, finomra aprítva
• 1/3 bögre zsemlemorzsa (vagy lehet beáztatott, majd jól kinyomkodott kenyérbélből is)
• 4 evőkanál apróra darabolt Feta sajt
• 1 fokhagyma gerezd átpaszírozva
• 1/4 bögre finomra aprított friss menta ( kevesebb kell ha szárítottat használunk)
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál oregánó
• só, bors
• liszt
• olaj

Joghurt szószt kínálunk hozzá:

• 1 bögre alacsony zsírtartalmú joghurt
• 1 fokhagyma gerezd átpaszírozva
• 2-3 teáskanál szárított menta
• egy csipet só

Elkészítés:

Összekeverem a hozzávalókat, a húst a hagymával, fokhagymával majd a felaprított Feta sajttal, sózom, borsozom, hozzáadom a zsemlemorzsát vagy kenyérbelet, fűszerezem ( fahéj, oregánó, menta). A masszából golyóbisokat gyúrok, azokat egy kis lisztben megforgatom, majd forró olajban kisütöm. A joghurt szósz összetevőit összekeverem.

 Főétel: Gjellё  me Arra ( Diós csirke)

 Hozzávalók:

• 2-4 evőkanál liszt
• kb 15 db összetört dióbél
• 2 tojássárgája, felverve
• 1 fokhagyma gerezd átpaszírozva
• kb 115g - 125g vaj vagy margarin
• 500-700g csirkehús (filé vagy rövid comb)

Elkészítés:

A csirkét egy serpenyőben olajon puhára pároljuk. Kivesszük, félretesszük, a serpenyőben maradt szószt később felhasználjuk. Egy másik serpenyőben rántást készítünk a vajból és lisztből, ha már világosbarna, akkor hozzáadjuk a felaprított diót, a fokhagymát, a felvert tojássárgáját valamint a másik serpenyőből a hússzószt. Folyamatosan kevergetjük, amíg összesűrűsödik. Beleforgatjuk a csirkét, összemelegítjük, majd gyorsan levesszük a tűzről. Rizzsel valamint salátával tálaljuk.

Tiranai római saláta:

• 1 fej római saláta
• 1 csokor újhagyma
• 2 kemény tojás
• só, bors
• olivaolaj
• citromlé

 A salátát leveleire szedjük, majd széttépkedjük, felkarikázzuk az újhagymát, negyedeljük a főtt tojásokat, összekeverjük a salátával. sózzuk, borsozzuk, tálalás előtt meglocsolhatjuk olajjal és citromlével.




 
Desszert: Tullumba (Olajban sült tészta sziruppal)




Nagyon hasonlít szerintem a spanyol churros -ra...


Hozzávalók:

• 2-4 evőkanál olvasztott margarin
• 1 bögre liszt
• 3-5 evőkanál víz
• 4 tojás
• 1/2 teáskanál só

Sziruphoz:

• 2 bögre cukor
• 1 és 1/2 bögre víz
• 1 teáskanál citromlé

Elkészítés:




A sziruphoz a cukrot, a vizet és a citromlevet egy edényben addig forraljuk, míg a cukor el nem olvad és be nem sűrűsödik sziruppá. Félretesszük kihűlni.
A margarint egy edényben felolvasztjuk, hozzáadjuk a vizet, a sót, majd hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan kavargatjuk, míg a tészta el nem válik az edény oldalától és golyót nem formál. Kb 6 perc.. Kihűtjük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojásokat és 10 percig gyúrjuk, ha még mindig ragad, adjunk hozzá még lisztet!

Ha kész egy tésztanyomó segítségével (vagy ami éppen kéznél van, bevallom nekem van olyan mindenfajta alakú kekszkinyomó kis gépem:) kis hosszúkás sütiket szaggatunk vagy nyomunk ki és forró olajban kisütjük.
 Majd lecsepegtetjük papírtörlőn és még melegen beleforgatjuk a a szirupba, hogy a tészta kicsit felszívjon a léből. Majd egy tányérra halmozzuk. Én dekorációként és még hogy édesebb legyen, megszórtam porcukorral is :)